การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) แนะนำกิจกรรม ‘THE MICHELIN EXPERIENCE @ ISAN’ เพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารไทย-อีสาน พร้อมแสดงความยินดีกับ 33 ผลงานจาก 4 เมืองตัวแทนของภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือ “อีสาน” ที่รวมอยู่ในรายการ Bib Gourmand ในรูปแบบใหม่ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับปี 2566
นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการ ททท. กล่าวว่า “ฉากการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของประเทศไทยช่วยเสริมสร้างสถานะของราชอาณาจักรในฐานะจุดหมายปลายทางด้านการรับประทานอาหารระดับโลก อาหารยังเป็นส่วนหนึ่งของรากฐานพลังอ่อนของราชอาณาจักร ซึ่งยังคงได้รับการเน้นย้ำในแคมเปญ ‘Visit Thailand Year 2023 Amazing New Chapters’”
ครั้งแรกกับภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย คู่มือมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประจำปี 2566 นำเสนอร้านอาหาร 441 แห่งในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ พระนครศรีอยุธยา ภูเก็ต และพังงา และสี่จังหวัดใหม่ในภาคอีสาน ได้แก่ นครราชสีมา ขอนแก่น อุบลราชธานี ,และอุดรธานี.
กิจกรรม THE MICHELIN EXPERIENCE @ ISAN ฉายแสงสปอตไลต์ให้กับวัฒนธรรมอาหารไทย-อีสาน และเฉลิมฉลองการรวมภูมิภาคนี้ไว้ในคู่มือมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับที่หก
จาก 69 รายการจาก 4 เมืองอีสาน มี 33 รายการที่ได้รับรางวัลบิบกูร์มองด์ ได้แก่ นครราชสีมา 9 รายการ ขอนแก่น 11 รายการ อุบลราชธานี 6 รายการ และอุดรธานี 7 รายการ
พร้อมมอบเกียรติบัตรแสดงความยินดีกับน้องใหม่จากอีสาน ภายในงาน ยังส่งเสริมเมนูยอดนิยมจากร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จังหวัดอุดรธานี ได้แก่ วี.ที.แหนมเนือง, มัจฉาพาสุข, ครัวคุณนิด, เพ้งก๋วยเตี๋ยวเป็ด, มาดามปะเต๊ะ 2515 , อรุณีแหนมเนือง และ ลาบเนื้อ.
ความร่วมมือระหว่าง ททท. และ The MICHELIN Guide เริ่มขึ้นในปี 2560 ด้วยการเปิดตัว The MICHELIN Guide Bangkok 2018 ความสำเร็จตลอด 5 ปีแรกส่งผลให้โครงการขยายออกไปอีก 5 ปีตั้งแต่ปี 2565 ถึง 2569 สิ่งนี้รับประกันการส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ในประเทศไทยสู่ระดับสากลอย่างสูงสุด
เอกสารสองฉบับ ฉบับหนึ่งโดย Kenetixs Consulting on Gastronomy Tourism in Thailand และอีกฉบับประเมินโดย Ernst and Young จาก The MICHELIN Guide Thailand ระหว่างปี 2560-2563 สรุปในทำนองเดียวกันว่าได้สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับประเทศในหลายๆ ด้าน
ซึ่งรวมถึงการใช้จ่ายด้านอาหารของนักท่องเที่ยวต่างชาติเพิ่มขึ้นสองเท่าในปี 2562 เป็น 842.4 ล้านบาท และสร้างงานเพิ่มขึ้น 4,800 ตำแหน่งในภาคส่วนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ยังเห็นถึงแรงดึงดูดให้เชฟต่างชาติเข้ามาทำงานในประเทศไทยมากขึ้นและกระตุ้นให้เกิดการลงทุนทำร้านอาหารรสเลิศในประเทศ
นอกจากนี้ การประเมินล่าสุดโดย Kenetixs Consulting on Gastronomy Tourism in Thailand และของ The MICHELIN Guide Thailand 2022 ยังพบความประทับใจในเชิงบวกจากนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เคยสัมผัสร้านอาหารมิชลิน ตัวอย่างเช่น 98% ของพวกเขาจะแนะนำให้ไปทานอาหารที่ร้านอาหารมิชลินให้กับคนอื่นๆ และ 94% ของพวกเขาจะเดินทางไปทานอาหารที่ร้านมิชลินอื่นๆ ทั่วประเทศไทย
ประการสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด เพื่อให้สอดคล้องกับแรงผลักดันที่เพิ่มขึ้นของราชอาณาจักรต่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนและครอบคลุมมากขึ้น ททท. ยังให้ความสำคัญกับการส่งเสริมความแตกต่างของดาวมิชลินสีเขียว โดยมอบให้กับร้านอาหารเหล่านั้นที่รวบรวมและยอมรับความยั่งยืนในการดำเนินงานประจำวันของพวกเขา ปัจจุบันมีร้านอาหารมิชลินสตาร์กรีนสตาร์สามแห่ง ได้แก่พรูเฮามาและจำปา (ททท.)
